躍臣美食專家火鍋店解決方案

做為餐飲形態的一種,火鍋店尤其是大中型的火鍋店的信息化如何管理?面對琳瑯滿目的信息化管理軟件,火鍋店該如何針對自身特點選擇適合自己的軟件呢?

目前火鍋業面臨的信息化瓶頸

信息系統要求標準化管理,要求規范化管理,推崇的是科學精神。特別是從世界餐飲企業的發展趨勢來看,標準化管理也將是中國餐飲企業的發展方向。而中國餐飲行業管理不規范也就成了其信息技術深入應用的一個桎梏。由于餐飲行業特性,火鍋企業(主要指火鍋店)的從業人員普遍文化程度不高。因此,很多火鍋店物料都不能嚴格執行進出庫管理。如廚房向庫房要干副食品(如花椒、海椒、香料等),經常庫管人員隨手抓一把出去,大致估計一下數量就行了,并不是用天秤稱。而且進出庫過程中的很多時候,物料進出庫都不能做到在電腦上隨時隨地出單,而是不定期出一單。然而隨著企業規模的擴大,精細化管理是必然的,那種隨手管理肯定不行。

火鍋業怎樣進行餐飲信息化管理 火鍋店的餐飲信息化管理可以分如下幾個標準進行:
1.連鎖火鍋企業遠程管控
現在有些連鎖店,他為了降低成本出現少用火鍋底料的情況,這不但影響火鍋口味,受損的更是火鍋企業的品牌形象。如果有了遠程管理系統,讓其及時傳輸數據,他的用料等情況將一目了然,總部可以很好的及時的督促管理。

2.資源信息的共享
餐飲總部可以各連鎖店每天能及時自動的通過網絡上傳數據,然后及時分析這些數據,以達到隨時監控連鎖店經營情況的管理目的,連鎖店也可以根據自己的需要想總部或者其它兄弟店提供或者請求資源,共享資源,相互促進。

3.移動點菜系統
現在有不少企業已經開始使用移動點菜系統,移動點菜系統或者將POS管理系統整合移動應用,對餐飲企業的管理水平將是一個很大的提升。





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